豆腐卷的家常做法大全 ？发面豆腐卷的家常做法大全

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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作 ：葱末 ，姜末，发面蚝油少许，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶 ，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟 ，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一  、食材:豆腐皮适量 ，猪肉适量 ，葱一颗，盐适量
，生抽、料酒、鸡精、香油 、蛋液适量。

二、准备一张豆腐皮，实际用半张，一块猪肉，一颗小葱。

三、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐，生抽 ，料酒 ，鸡精，香油调成饺子馅样 。

四、因肉少 ，加调料的时候注意用量要少。

五 、把豆腐皮一分为二，其中的一半 ，平铺 ，把肉馅均匀地摊在上面
，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折。

六 、从没折的对面卷起 ，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住，放锅中。

七
、家里人多 ，可从增加肉馅 ，把另一半豆腐皮也卷上
。

八、加水蒸豆腐卷 ，水开15分钟关火即可。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食，是东北人都会喜欢的 ！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张，但是的确是东北人的热爱
，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300，配上红绿尖椒20克，葱花，蒜片，花椒面 ，精盐5克 ，鸡粉5克，味精5克，白糖5克，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下 ，放点精盐去掉豆腥气 ，

开始烹制；起锅烧油 ，放入葱花，蒜片花椒面爆香，加水放入干豆腐
，加精盐 ，味精，鸡粉，白糖，小火煨一分钟
，加水淀粉勾薄欠
，淋明油出锅装盘，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱，干豆腐特别滑溜，不干吧 ！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜 ，旱黄瓜，小葱 ，尖椒
，小白菜 ，生菜，香菜，红心萝卜
，干白菜，酸菜心，等食材 ，它不受限制 ，喜欢吃啥 ，就可以放啥！

东北干豆腐切大片，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱，吃一口 ，嘎嘎香，东北人的热爱 ，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐，给力  ！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克，紫圆葱20克
 ，青红辣椒各10克，香菜5克，

辅料：海鲜酱油10克 
，辣椒油10克，香油5克，料油10克  ，白糖10克 ，桂花香醋10克 ，精盐5克，味精5克
，熟芝麻5克，

制作步骤；

干豆腐切细丝 
，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈 ，香菜切断
，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水 ，沥干水分 ，

准备大一点的盆 ，先放干豆腐丝和紫圆葱 ，加海鲜酱油 ，精盐，味精，白糖，香醋
，抓拌一下 ，再放辣椒油，香油

最后加入青红辣椒圈，料油 ，香菜段拌匀装盘
，撒上芝麻，酸甜爽口 ，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了 ！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克，大葱20克 ，香菜5克，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克 ，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克 ，蚝油10克，白糖5克 ，老抽少许 ，熟芝麻5克，面碱5克 ，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水，加精盐，加面碱
，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香 ，加麻辣煎蚝油，放清水一勺，

加入干豆腐丝，加白糖，鸡粉 ，加老抽调颜色  ，小火煨一分钟，水淀粉勾薄欠 ，出锅装盘 ，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段 ，

起锅烧油放树椒段
，炸制微焦快速淋在干豆腐上 ，滋啦一声
，最后撒上熟芝麻，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了！

【熏干豆腐卷】

主料：东北干豆腐2斤
，鸡骨架1个 ，大葱20克
，姜20克

辅料：老王头料包1个，树椒5克 ，孜然5克 ，白糖20克
，老抽10克，精盐20克，鸡粉10克，锡纸一张
 ，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷，大葱切大段，姜切大片，鸡骨架洗净
，白糖熬糖色 ，

起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包 ，加糖色 ，加葱 ，姜，树椒，老抽 ，煮30分钟 ，让酱汤浓郁点 ，

这时放干豆腐卷，加精盐 ，鸡粉，调好口味，小火煮10分钟，关火再焖10分钟 ，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁
，放五分钟，跑跑热气 ，

锡纸放白糖，再放孜然，包好上面留缝隙，

起锅烧干 ，放入锡纸包 ，上面放个熏连 ，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖，

小火熏，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖 ，捡出来 ，刷上香油 ，切片直接食用，也可以切条和黄瓜丝一拌 
，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料
：猪五花肉500克，干豆腐350克，香葱1根 ，大葱1段
，姜1块，

辅料：冰糖20克 ，八角2颗，花椒面5颗，树椒4个 ，老抽少许，精盐10克 ，味精10克 ，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块 ，干豆腐切小条打花结，香葱切圈，

五花肉凉水下锅 ，焯烫一下，用清水过一遍 ，

起锅放冰糖熬化 ，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下 ，

放入五花肉煸炒出油，放树椒 ，葱花 ，蒜片 
，花椒面炒香炒透，

加水
，加精盐
，味精 ，鸡粉调味，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结 ，再焖十分钟 ，出锅装盘前撒上香葱花 ，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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